Cum să asociezi vinul cu mâncarea

Probabil că oricine știe că potrivirea mâncării cu vinul este o artă, dar chiar și un începător poate urma câteva indicații simple care îi vor îmbunătăți capacitatea de a asocia un vin cu o masă în mod corespunzător.

O regulă simplă, dar importantă de urmat în potrivirea mâncării cu vinul: mâncărurile ușoare merg cu vinuri ușoare, iar preparatele grele merg cu vinuri roșii puternice. De exemplu sole file se potrivește excelent cu un Sauvignon Blanc, nu cu un Zinfandel, iar o pizza cu pesto, prosciutto și brânză se îmbină de minune cu un Zinfandel, nu cu un Sauvignon Blanc.

Nu este necesară tot timpul asocierea

Dacă ai un vin roșu sau alb preferat pentru consumul zilnic, nu te chinui să găsești mâncarea perfectă pentru acel vin pentru că cel mai important este să îți placă gustul vinului și nu fiecare masă necesită o asociere ideală cu vinul.

Pregătește meniul în jurul vinului

Când ai o sticlă specială de vin, indiferent dacă este un cadou, unul costisitor, cu recenzii excelente sau unul cu valoare sentimentală, construiește meniul în jurul acelui vin.

Exersează constant

Experimentează cu mai multe vinuri, gătește un fel principal delicios și deschide câteva sticle de vin conform regulilor menționate. Gustă fiecare vin, apoi gustă mâncarea separat, încearcă vinul cu mâncarea și vezi dacă unul dintre vinuri se potrivește mai bine. Este o activitate plăcută de făcut cu prietenii, discutând despre preferințele fiecăruia.

Mergi la un restaurant cu meniuri speciale

Multe restaurante oferă acum meniuri care combină mâncarea cu vinul, fiind o modalitate excelentă de a învăța despre asocierile corecte. Totodată, poți vizita crame care oferă sesiuni educative de asociere a vinului, trebuie doar să verifici ce opțiuni găsești în apropiere de tine.

Deschide o sticlă de Chardonnay și gustă-l după ce ai mușcat dintr-o felie de măr. Apoi, încearcă-l cu brânză moale și brânză tare sau încearcă-l cu un biscuit spritat cu suc de lămâie. În bucătărie poți încerca diferite alimente și vei descoperi combinații bune și mai puțin bune.

Ultima regulă este să nu te complici prea mult cu regulile, bucură-te pur și simplu de un pahar de vin de calitate.

Sauvignon Blanc se potrivește de minune cu preparate din pește alb sau ușor, brânzeturi fine și fructe, oferind un echilibru rafinat între aciditate și arome. Chardonnay, pe de altă parte, completează perfect preparatele din pui la grătar, somon, fructe de mare și mâncăruri cu sosuri cremoase, adăugând o notă de eleganță mesei.

Pinot Noir este ideal pentru carnea ușoară, pui, preparate la grătar și somon, în timp ce Merlot aduce un plus de savoare pastelor, cărnii roșii, raței și preparatelor afumate sau la grătar. Zinfandel se combină armonios cu paste cu sos de roșii, pizza, pesto, carne roșie și pui cu sosuri consistente. Cabernet Sauvignon se remarcă prin asocierea cu carne roșie, în special friptură la grătar, și preparate afumate sau la grătar, iar Syrah completează perfect carnea roșie, pizza picantă, sosurile cu ierburi pentru carne roșie, curcanul și preparatele afumate. Un rosé sec se potrivește excelent cu salate, salate de paste, pui sau pește la grătar și mâncăruri ușor picante, oferind o notă de prospețime și echilibru.

Acum că știi mai multe despre asocierile culinare, nu mai rămâne nimic altceva de făcut decât să găsești câteva vinuri excelente cu care să încerci experimentele. Vinul rosu demisec de la Budureasca poate fi o opțiune pe care merită să o iei în calcul, așa că accesează magazinul online și descoperă o gamă variată de vinuri de top. Apoi poți să-ți împărtășești preferatele și cu noi.