Ce îi conferă vinului rose culoarea sa specifică?

Unul dintre cele mai răspândite mituri este despre faptul că vinul rose este rezultatul amestecului de vin alb și roșu. În realitate, acesta este produs folosind o tehnologie similară cu cea a vinului roșu. Diferența constă în durata contactului sucului cu coaja și sâmburii. În timp ce procesul de creare a vinului roz poate dura de la câteva ore la întreaga zi, cel al vinului roșu variază de la câteva zile la câteva luni.

Dacă vrei să afli de unde apare culoarea specifică a vinului rose, citește în continuare

Vinul rose poate avea o întreagă gamă de nuanțe de roz: de la un roz aproape transparent la un corai intens. Culoarea depinde nu numai de durata contactului cu coaja și sâmburii, ci și de condițiile climatice și de recolta specifică a fiecărui an. De exemplu, același vin rose poate avea nuanțe diferite în funcție de anul de recoltă. În plus, nuanța vinului se schimbă pe măsură ce acesta își atinge maturitatea.

De unde se ia culoarea roz?

Este important de menționat faptul că vinul roz nu este produs niciodată prin amestecarea vinului roșu cu cel alb. Aceasta este o eroare mitologică răspândită în întreaga lume de “profesioniști” care nu știu nimic despre vin. Vinul cu nuanțe ușor roz provine din soiuri întunecate de struguri. 

În același timp, este bine de știut faptul că există două procese de producție care conferă lichidului nuanțe delicate.

Primul mod, cel mai popular, este macerarea. Soiurile întunecate de struguri sunt presate și se extrage sucul. Apoi, procesul este similar cu fabricarea vinului roșu. Diferența principală este că pentru producerea vinului rose, macerația trebuie să dureze doar câteva ore, în timp ce pentru vinul roșu – câteva săptămâni. În timpul macerației, fermentul extras din coajă colorează lichidul în diferite nuanțe de roz.

Al doilea mod este larg utilizat în producția de vinuri de înaltă calitate. Este mai laborios și mai îndelungat, dar rezultatul justifică toate așteptările. Acesta se bazează pe procese fizice naturale. Sub propria greutate, boabele de struguri, aflate într-un recipient special, eliberează sucul, care se scurge în alt vas. Mustul obținut are o nuanță ușor rozalie și un gust distinct. Așadar, dacă îți dorești să savurezi un vin bogat în arome și frumos nuanțat, alege un vin rose de la Alex și nu vei regreta! Vinificatorii care produc vinuri cu nuanțe de roz sunt cu adevărat considerați maeștri și artiști. Momentul în care trebuie să separi mustul este foarte important. Dacă este ratat, culoarea își va pierde toate proprietățile sale minunate: va fi prea palidă sau, dimpotrivă, prea închisă.

Simbolistica culorii roz al vinului rose

Mulți cred că rozul este rezultatul amestecului dintre tonuri de roșu și alb. În realitate, el conține nuanțe de portocaliu, lila, mov, maro și multe altele. Dacă amesteci cele două capete ale curcubeului – violet și roșu, obții un roz adevărat și intens.

Tradus în limba engleză, avem două variante. Prima este “rose” – culoarea petalelor de trandafir. A doua este “pink”, care se aseamănă mai mult cu nuanța de fuchsia roșiatic. Nuanțele de roz pot fi nenumărate, variind de la nuanțe pastelate, până la culoarea boabelor de struguri. Când vorbim despre vinul rose, culoarea poate fi fie ușor rozalie, fie intensă, apropiată de culoarea vinului roșu. Cu cât sticla este lăsată să se maturizeze mai mult, cu atât mai multă nuanță de portocaliu va fi prezentă în băutura finală.

Acum, cu o înțelegere mai profundă a procesului de producție a vinului rose, este evident faptul că nuanța sa deosebită derivă dintr-un echilibru subtil între timpul de macerare și selecția meticuloasă a soiurilor de struguri. Această cunoaștere încântă simțurile și oferă o apreciere mai profundă pentru arta vinificației.

Poză de Kaboompics de pe pexels.com